Genesis - культуры для биокефира



Залог вашего здоровья и долголетия

Адрес: 630007 г. Новосибирск ул. Фабричная, дом 4, офис 511

Тел/факс: (383) 218 03 99

Моб.тел: 913 391 98 40

E-mail: genesisnsk@mail.ru

Оставить заявку Отправьте нам свой номер телефона и мы Вам позвоним!
Обязательное поле
Обязательное поле
Спасибо. Мы получили ваш запрос. Мы свяжемся с вами в ближайшее время.
Shop Menu

MCI-1,2,3,4 – Лиофилизированная закваска прямого внесения используется для производства творога, различных видов сыров типа Гауда и Эдам. В состав закваски входят невязкие мезофильные культуры, которые обеспечивают максимально собирать белок при выработке творога.

Видовой состав:

  • Lасtococcuslactissp. lactis
  • Laсtococcus lactis sp. cremoris
  • Leuconostocmesenteroidessp. Cremoris
  • Lасtococcuslactissp. lactisbiovar diacetylactis

Описание

Концентрированные лиофилизированные мультиштаммовые культуры из совместимых селекционных нелизогенных фагоустойчивых штаммов.

Штаммы не модифицированы генетически

Клеточная концентрация – минимум 1 x 1010 КОЕ/г

Культуры не выделяют газа.

Применение

Основное назначение культуры - производство творога, различных видов сыров типа Фета и Чеддер, мягкие сыры типа Крема. Культуры могут также применяться при производстве других кисломолочных продуктов, обычно в сочетании с другими культурами.

Упаковка

Пакетики из трехслойной пленки для прямого внесения на 500 л и 1 000 л

Условия хранения

  • Культуры следует хранить при температуре от 0 до 6°С и относительной влажности воздуха не более 80 %. Продолжительность хранения – не более 1 года. Культуры можно перевозить без специального охлаждения не более 72 часов;
  • Используемая питательная среда: обезжиренное восстановленное молоко с 10% содержанием сухого вещества, выдерживаемое в течение 45 минут при температуре 99º;
  • Нормализация до рН 6,6.

Вносимая доза культур: 1 пакетик бакконцентрат МСІІ-25 для творога прямого внесения на 1 000 л (2,0÷2,5 u/100 л).

Ферментация: 16-18 часов до рН 4,7± 0,1 при 32 °С.

Наши преимущества

Натуральные продукты без добавления ГМО
Широкий ассортимент различных видов и комбинаций заквасок

 

Удобная фасовка заквасочных культур, оптимальные условия хранения
Прямое внесение в смесь, простота использования

 

О нас

Компания ООО «Генезис» является эксклюзивным представителем на территории России болгарской компании  «GENESIS laboratories» - европейского производителя заквасочных культур как для молочной так и для мясной промышленности.

Компания «Genesis Laboratories» основана в Болгарии в 1992 году. В настоящее время компания является европейским производителем заквасок для молочной промышленности и стартовых культур для мясной промышленности.

Контакты

ООО «ГЕНЕЗИС»

Адрес: 630007 г. Новосибирск ул. Фабричная, дом 4, офис 511

Тел/факс: (383) 218 03 99

Моб.тел:  913 391 98 40

E-mail: genesisnsk@mail.ru

JUMP TO TOP