BMC-30,32 – аналог закваски MCI, только дополнительно в состав входит комплекс бифидобактерий, что позволяет на данной закваске вырабатывать биосметану.
Видовой состав
- Bifidobacterium complex;
- Lactococcus lactis sp lactis;
- Lactococcus lactis sp lactis biovar diacetylactis;
- Lactococcus lactis sp cremoris;
- Streptococcus salivarius sp thermophilus.
Описание
Концентрированные лиофилизированные пробиотические культуры
Штаммы не модифицированы генетически
Клеточная концентрация – минимум 1 x 1010 КОЕ/г
Применение
Основное назначение культуры - производство биосметаны резервуарным и термостатным способом.
Характеристика конечного продукта: умеренная кислотность,вязкость, мягкий вкус и аромат, низкая постферментативная кислотообразующая деятельность.
Упаковка
Пакетики из трехслойной пленки для прямого внесения на 500 и 1 000 л
Условия хранения
Культуры следует хранить при температуре от 0 до 6°С и относительной влажности воздуха не более 80 %. Продолжительность хранения – не более 1 года. Культуры можно перевозить без специального охлаждения не более 72 часов.
Используемая питательная среда: обезжиренное восстановленное молоко с 10% содержанием сухого вещества, выдержанное в течении 45 минут при температуре 99ºС. Нормализация до рН 6,6.
Вносимая доза культур: 1 пакетик- бакконцентрат ВМС-10 для прямого внесения на 1 000 л (2,0÷2,5 u/100 л)
Ферментация: 14 ÷ 18 часов до рН 4,8 ± 0,1 при 23 о С
Ферментация: 8 ÷ 10 часов до рН 4,8 ± 0,1 при 32 о С
