Genesis - культуры для биокефира



Залог вашего здоровья и долголетия

Адрес: 630007 г. Новосибирск ул. Фабричная, дом 4, офис 511

Тел/факс: (383) 218 03 99

Моб.тел: 913 391 98 40

E-mail: genesisnsk@mail.ru

Оставить заявку Отправьте нам свой номер телефона и мы Вам позвоним!
Обязательное поле
Обязательное поле
Спасибо. Мы получили ваш запрос. Мы свяжемся с вами в ближайшее время.
Shop Menu
Печать

Культуры для РЯЖЕНКИ TSV 1000 л

Состав: Streptococcus salivarius sp thermophilus
Объём: 1000 л

Описание

Продукты:

  • Варенец;
  • Ряженка.

Консистенция: густая, вязкая

TS-V 1,2,3,4 – Лиофилизированная термофильная закваска прямого внесения для производства ряженки, варенца. Закваска так же может применяться в других кисломолочных продуктах, обычно в сочетании с другими заквасками.

Закваска дает плотный, густой, в меру вязкий сгусток. Используется для кисломолочных продуктов, вырабатываемых как резервуарным так и термостатным способом.

Видовой состав:

Streptococcus salivarius, sp. thermophilus

Описание

►Концентрированные лиофилизированные термофильные культуры

►Штаммы изолированы из натуральных природных источников и не модифицированы генетически

►Клеточная концентрация – минимум 1 x 1010 КОЕ/г

Применение

►Основное назначение культуры -  производство различных кисломолочных продуктов (ряженка, варенец, йогурт).

►TSV культурыобразуют полисахариды и тем самым увеличивают вязкость продуктов. Используется для кисломолочных продуктов, вырабатываемых резервуарным способом.

►Культуры могут также применяться в других кисломолочных продуктах, обычно в сочетании с другими культурами.

Упаковка

►Пакетики из трехслойной пленки для прямого внесения на 500 и

1 000 л

Условия хранения

►Культуры следует хранить при температуре от 0 до 6°С и относительной влажности воздуха не более 80 %. Продолжительность хранения – не более 1 года. Культуры можно перевозить без специального охлаждения не более 72 часов.

Используемая питательная среда: обезжиренное восстановленное молоко с 10%  содержанием сухого  вещества, выдерживаемое в течение 45 минут при температуре 99ºС. Нормализация до рН 6,6.

Вносимая доза культур: 1 пакетик бакконцентрат ТSV-1 для ряженки прямого внесения на 1 000 л  (2,0÷2,5 u/100 л)

Ферментация: 6 ÷ 8 часов до рН 4,7 ± 0,1 при 42 ± 1 о С

Наши преимущества

Натуральные продукты без добавления ГМО
Широкий ассортимент различных видов и комбинаций заквасок

 

Удобная фасовка заквасочных культур, оптимальные условия хранения
Прямое внесение в смесь, простота использования

 

О нас

Компания ООО «Генезис» является эксклюзивным представителем на территории России болгарской компании  «GENESIS laboratories» - европейского производителя заквасочных культур как для молочной так и для мясной промышленности.

Компания «Genesis Laboratories» основана в Болгарии в 1992 году. В настоящее время компания является европейским производителем заквасок для молочной промышленности и стартовых культур для мясной промышленности.

Контакты

ООО «ГЕНЕЗИС»

Адрес: 630007 г. Новосибирск ул. Фабричная, дом 4, офис 511

Тел/факс: (383) 218 03 99

Моб.тел:  913 391 98 40

E-mail: genesisnsk@mail.ru

JUMP TO TOP