Genesis - культуры для биокефира



Залог вашего здоровья и долголетия

Адрес: 630007 г. Новосибирск ул. Фабричная, дом 4, офис 511

Тел/факс: (383) 218 03 99

Моб.тел: 913 391 98 40

E-mail: genesisnsk@mail.ru

Оставить заявку Отправьте нам свой номер телефона и мы Вам позвоним!
Обязательное поле
Обязательное поле
Спасибо. Мы получили ваш запрос. Мы свяжемся с вами в ближайшее время.
Shop Menu

К-10,12 – Лиофилизированная закваска прямого внесения используется для производства кефирного напитка как резервуарным так и термостатным способом. В состав закваски входят мезофильные культуры для придания продукту густой плотной консистенции и кефирные грибки для придания продукту традиционного кефирного вкуса. Особенностью закваски является низкая степень образования СО2.

Видовой состав

  • Lасtococcuslactissp. lactis
  • Laсtococcus lactis sp. cremoris
  • Laсtococcus lactis sp. lactis biovar. diacetylactis
  • Saccharomyces unisporus
  • Streptococcus salivarius sp. thermophilus
  • Lactobacillus delbrueckii sp bulgaricus

Описание

Концентрированные лиофилизированные культуры на базе оригинальных кефирных грибков

Штаммы не модифицированы генетически

Клеточная концентрация – минимум 1 x 1010 КОЕ/г

Особеностью культуры является низкая степень образования СО2

Применение

Культура используется при производстве кефира

Характеристика конечного продукта: средняя вязкость, умеренная кислотность, низкая постферментативная кислотообразующая деятельность, традиционный вкус и аромат.

Упаковка

Пакетики из трехслойной пленки для прямого внесения на 500 л и 1 000 л.

Условия хранения

Культуры следует хранить при температуре от 0 до 6 °С и относительной влажности воздуха не более 80 %. Продолжительность хранения – не более 1 года. Культуры можно перевозить без специального охлаждения не более 72 часов.

Используемая питательная среда: обезжиренное восстановленное молоко с 10% содержанием сухого вещества, выдерживаемое в течение 45 минут в температуре 99ºС. Нормализация до рН 6,5.

Вносимая доза культур: 1 пакетик бакконцентрат K-10 для кефира прямого внесения на 1 000 л (2,0÷2,5 u/100 л).

Ферментация: 8 ÷ 9 часов до рН 4,6 ± 0,1 при 32± 1ºС

Ферментация: 6 ÷ 7 часов до рН 4,6 ± 0,1 при 36± 1 ºС

Наши преимущества

Натуральные продукты без добавления ГМО
Широкий ассортимент различных видов и комбинаций заквасок

 

Удобная фасовка заквасочных культур, оптимальные условия хранения
Прямое внесение в смесь, простота использования

 

О нас

Компания ООО «Генезис» является эксклюзивным представителем на территории России болгарской компании  «GENESIS laboratories» - европейского производителя заквасочных культур как для молочной так и для мясной промышленности.

Компания «Genesis Laboratories» основана в Болгарии в 1992 году. В настоящее время компания является европейским производителем заквасок для молочной промышленности и стартовых культур для мясной промышленности.

Контакты

ООО «ГЕНЕЗИС»

Адрес: 630007 г. Новосибирск ул. Фабричная, дом 4, офис 511

Тел/факс: (383) 218 03 99

Моб.тел:  913 391 98 40

E-mail: genesisnsk@mail.ru

JUMP TO TOP