Залог вашего здоровья и долголетия
Адрес: 630007 г. Новосибирск ул. Фабричная, дом 4, офис 511
Тел/факс: (383) 218 03 99
Моб.тел: 913 391 98 40
E-mail: genesisnsk@mail.ru
Shop Menu
- Заквасочные культуры
-
Бактерии для заквасочных культур «Genesis Laboratories» отбираются селективным путем на основе главных принципов: невосприимчивость к кислоте и желчи, что обеспечивает попадание бактерий из желудка в кишечник, устойчивость к патогенной болезнетворной микрофлоре ЖКТ и способность к быстрому размножению и колонизации кишечника. Еще одно важное отличие заквасочных культур «Genesis Laboratories» от других культур – это богатый микробиологический состав.
Вся продукция «Genesis Laboratories» производится согласно Европейским стандартам качества и имеет как европейские, так и российские сертификаты качества.
-
- Закваски домашние
-
Широкий ассортимент различных видов и комбинаций заквасок. В каталоге имеются закваски для: йогурта, сметаны, ряженки, кефира, творожка, бефидопродуктов, сыра и брынзы.
ООД Genesis Laboratories - это болгарский производитель стартовых культур для молочной и мясной промышленности, центральный офис и научно-производственная база которого находятся в Софии. С 1992 г. ООД Genesis Laboratories работает над созданием и совершенствованием штаммов микроорганизмов, которые сохраняются в Национальном банке промышленных микроорганизмов. Методы и технологии лаборатории защищены патентом, они отмечены в Салонах изобретений в Бельгии, Германии и Болгарии, как инновационные продукты.
Для обеспечения высочайшего уровня качества производимых сухих заквасочных культур лабораторией внедрена международная система контроля качества и безопасности НАССР.
-
- Трансглютаминаза
-
TG-2000 - это концентрированный фермент трансглютаминаза.
ВЛИЯНИЕ TG-2000 НА КОНЕЧНЫЙ ПРОДУКТ:
- Увеличение выхода - Сывороточные белки остаются в осадке (в твороге) сильно сшитыми ковалентными связями вместе с казеином, что приводит к увеличению выхода примерно на 20 – 30 %;
- Для улучшения качественных характеристик:- упругость, гибкость. Обеспечивает аналитические значения (жир, сухое вещество) в конечном продукте. Позволяет создать тело продукта в кремовых структурах.
-
- Стабилизационные системы
-
ООО "ГЕНЕЗИС" предлагает Вашему вниманию информацию о комплексных стабилизационных системах торговой марки "Комплит - гель" для молочной промышленности. Данные стабилизаторы - эмульгаторы позволяют получать продукт с неоходимыми технологическими характеристиками.
Введение стабилизаторов в молочную продукцию – один из ключевых этапов её производства. Эти вещества стабилизируют эмульсии и другие мелкодисперсные системы, обеспечивая сгущение, образование однородной структуры и желеобразной консистенции продукта. Стабилизаторы применяют при изготовлении йогурта, сметаны, творожных и плавленых сыров, творога, ряженки, мороженого и других молочных и кисломолочных продуктов. Основная функция стабилизаторов – обеспечение нужного уровня вязкости продукта без сгустков и отслоений.
-
